Recette de la Pizza Margherita au Four à Bois Alfarería Rosa

Découvrez comment réaliser chez vous une pizza Margherita digne d’un chef pizzaïolo, cuite dans un four à bois artisanal Alfarería Rosa. Cette recette simple et gourmande séduira vos convives et mettra en valeur les performances exceptionnelles de votre four à bois.

Ingrédients (pour 4 pizzas)

Pour la pâte à pizza

  • 500 g de farine de blé (type 00 si possible)
  • 300 ml d’eau tiède
  • 10 g de sel
  • 5 g de levure sèche de boulanger
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Pour la garniture

  • 400 g de purée de tomates San Marzano
  • 250 g de mozzarella di bufala
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive, sel et poivre du moulin

Préparation de la pâte à pizza maison

Étape 1 : Activation de la levure

Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 50 ml d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à légère mousse.

Étape 2 : Pétrissage

  1. Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits.
  2. Ajoutez la levure activée, l’eau tiède restante et le sel.
  3. Pétrissez à la main (ou au robot) pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Incorporez l’huile d’olive en fin de pétrissage.

Étape 3 : Première pousse

Formez une boule, placez-la dans un saladier huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever 1 h à température ambiante.

Étape 4 : Dégazage et division

Dégazez la pâte, puis divisez-la en 4 pâtons. Formez des petites boules et laissez reposer 15 minutes sous film alimentaire.

Montage et cuisson au four à bois

Préchauffage du four à bois Alfarería Rosa

Allumez votre four à bois au moins 45 minutes avant la cuisson pour atteindre une température interne de 350–400 °C. La voûte en céramique Alfarería Rosa diffuse la chaleur de manière homogène.

Façonnage de la pizza

  1. Étalez chaque boule sur un plan fariné en formant un disque fin de 30 cm de Ø.
  2. Étalez la purée de tomates, salez légèrement.
  3. Répartissez la mozzarella déchirée en morceaux.

Cuisson en 90 secondes

Enfournez la pizza directement sur la sole chaude du four à bois. Tournez-la après 45 secondes pour une cuisson uniforme. Sortez-la une fois la pâte bien dorée et le fromage fondu.

Conseils & Astuces pour sublimer votre Pizza

  • Utilisez des ingrédients de qualité (tomates San Marzano, mozzarella di bufala).
  • Ne surchargez pas la pizza pour éviter une pâte détrempée.
  • Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive à la sortie du four pour plus de saveur.
  • Parsemez de basilic frais juste avant de servir pour un parfum intense.

Pourquoi choisir un Four à Bois Alfarería Rosa ?

  • Chaleur homogène : la céramique artisanale assure une diffusion optimale de la flamme.
  • Montée en température rapide : prêt à cuire en moins d’une heure.
  • Durabilité : matériaux épais et résistants, pour des années de cuisson intense.
  • Esthétique rustique : sublime votre terrasse ou votre jardin.
  • Facilité d’utilisation : conception ergonomique, entretien simplifié.

Offrez à vos pizzas et à tous vos plats une cuisson d’exception grâce au four à bois Alfarería Rosa – l’alliance parfaite entre tradition et performance.

Conclusion

Cette recette de pizza Margherita au four à bois allie authenticité et gourmandise. Avec le four à bois Alfarería Rosa, devenez le véritable maître pizzaïolo de votre maison. Prêt à tenter l’expérience ?

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