Quel bois est le meilleur pour un four à bois ?

Guide complet pour faire le bon choix.

Pour cuisiner dans un fouraboispourpizza traditionnel en argile, comme ceux que nous fabriquons, il est essentiel de choisir le bon type de bois. Les types de bois que nous recommandons sont les suivants :

Types de bois pour la cuisson :

1. Bois de chêne vert (encina) : Idéal pour les pizzas, les rôtis, le pain et les pâtisseries, car il génère une chaleur intense et durable. Il apporte une saveur fumée unique et est parfait pour la cuisson dans des fours à bois traditionnels.

1. Bois d’olivier : Produit une chaleur constante et est idéal pour les cuissons longues, telles que les rôtis ou le pain. Sa combustion lente et uniforme permet de maximiser l’efficacité énergétique du fourdepierre.

1. Bois de chêne : Similaire à l’encina en termes de densité et de pouvoir calorifique, il fournit une chaleur intense et durable, tout en produisant peu de cendres, ce qui facilite le nettoyage du fouràpizza.

1. Bois d’amandier : Excellent pour les pizzas et les pâtisseries, car il offre une légère touche sucrée et fumée aux préparations, tout en produisant une chaleur uniforme qui améliore les résultats de cuisson dans votre pizzatraditionnelle et pizzamaison.

Avantages de nos fours fourenargileartisanal :

Nos fours, fabriqués avec des matériaux de haute qualité, garantissent une utilisation efficace du bois. Ils maximisent la rétention de chaleur tout en minimisant la consommation, tant pour nos fouràpain que pour nos #fourprofessionnel.

La triple couche d’argile réfractaire authentique de Pereruela (100 % CAOLIN) retient la chaleur plus longtemps. Ainsi, il vous faudra moins de bois pour maintenir une température optimale, que ce soit pour votre #painartisanal ou votre cuisinerustique.

Quant à la double couche de fibre biosoluble (1200ºC, 128 kg/m³), elle est 100 % naturelle et la seule sur le marché avec un certificat CE. Ce matériau isole le four de manière optimale, assurant une température constante dans les foursurmesure et foursartisanaux.

La double couche de mortier réfractaire PUMA (1200ºC) garantit une distribution uniforme de la chaleur. Vous obtiendrez ainsi une cuisson homogène, parfaite pour vos #pizzamaison ou vos grillades #grillerustique, idéales dans un #fourgourmet.

Grâce à l’argile expansée mélangée avec du mortier réfractaire, cette couche permet une meilleure utilisation du bois, tout en conservant la chaleur. Cela s’avère parfait pour préparer des #recettestraditionnelles et des plats #cuisinemaison dans un #fourprofessionnel.

Les briques réfractaires pour l’embouchure résistent à la chaleur et contribuent à maintenir l’efficacité du #fouraboisprofessionnel.

Nos foursartisanaux sont construits avec une base en béton armé vibré pour garantir une solidité maximale. Grâce à ses 7 couches d’isolant et une couche supplémentaire adaptée au climat français, notre fourenargileartisanal offre une efficacité thermique inégalée. Cela permet une consommation minimale de bois tout en garantissant une cuisson parfaite pour du painrustique et du painaucuitdefour.

Nos artpotier conçoivent des fours alliant tradition et performance, parfaits pour des foursàpâte et une gastronomierustique de haute qualité.