Four avec hornilla : un four à bois conçu avec un système de connexion via un orifice à l’arrière, reliant les deux chambres, celle du bas et celle du haut.Cette caractéristique permet d’augmenter l’espace de cuisson en utilisant les deux zones du four. La hornilla, ou simplement le trou, est le système qui facilite la communication entre les chambres, assurant une répartition efficace de la chaleur et une cuisson homogène.

Différence principale entre un four avec hornilla et un four à chaleur enveloppante :

Le four avec hornilla utilise un système de connexion entre ses deux chambres grâce à un orifice à l’arrière. La chaleur passe de la chambre inférieure à la chambre supérieure, offrant un grand espace de cuisson. Cependant, cela signifie que la chaleur est partagée entre les deux zones, ce qui peut entraîner un léger mélange des saveurs si plusieurs plats sont cuits simultanément.En revanche, le four à chaleur enveloppante est conçu pour distribuer la chaleur de manière uniforme et indépendante dans chaque zone de cuisson. Cela permet de cuisiner plusieurs plats en même temps, aussi bien en haut qu’en bas, sans risque de mélange des saveurs. Chaque compartiment fonctionne de manière autonome, garantissant une cuisson parfaite et uniforme dans les deux zones.