La Pizza Margherita est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne, avec une riche histoire qui remonte à la fin du XIXe siècle. On dit qu’elle a été créée en 1889 à Naples, lorsque la reine Margherita de Savoie a visité la ville. Pour l’honorer, le pizzaiolo Raffaele Esposito a préparé une pizza représentant les couleurs du drapeau italien : rouge (tomate), blanc (mozzarella) et vert (basilic). Cet hommage a non seulement ravi la reine, mais a également établi la Pizza Margherita comme un symbole national.

Depuis lors, la Pizza Margherita a conquis des cœurs dans le monde entier, grâce à sa simplicité et à sa saveur. Cuite traditionnellement dans un four à bois, cette pizza acquiert une saveur et une texture uniques qui la rendent irrésistible. La combinaison d’ingrédients frais et de haute qualité, associée à la technique de cuisson dans un four à bois, fait de chaque bouchée une expérience authentique.

Aujourd’hui, la Pizza Margherita est un classique non seulement dans les pizzerias d’Italie, mais dans le monde entier, représentant l’essence de la cuisine italienne et la culture de partage de repas délicieux.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
  • 250 g de farine de blé (de préférence type 00)
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Pour la garniture :
  • 200 g de tomates pelées (ou sauce tomate)
  • 150 g de mozzarella fraîche
  • Feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre au goût
  • Un filet d’huile d’olive pour arroser

Instructions :

1. Préparer la pâte :
   • Dans un bol, mélange la farine, le sel et la levure. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisse reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante.
2. Préchauffer le four à bois :
   • Allume le four à bois et laisse-le chauffer jusqu’à atteindre environ 300-350 °C, la température idéale pour cuire la pizza. Assure-toi que le sol du four est propre et bien préparé.
3. Étaler la pâte :
   • Sur une surface farinée, étale la pâte avec un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Utilise une pelle à pizza pour la transférer dans le four.
4. Ajouter la garniture :
   • Étale les tomates pelées ou la sauce tomate uniformément sur la pâte. Ajoute la mozzarella coupée en tranches, des feuilles de basilic, du sel et du poivre au goût.
5. Cuire la pizza :
   • Glisse la pizza dans le four à bois. Pour obtenir une cuisson parfaite, tourne la pizza régulièrement pour qu’elle cuise uniformément. Environ 5-7 minutes devraient suffire.
6. Finaliser et servir :
   • Une fois la pizza bien dorée, retire-la du four. Ajoute un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais avant de couper et de servir.

Trucs pour faire une Pizza Margherita riche :

• Utilise des ingrédients de qualité, comme une bonne mozzarella et des tomates mûres.
• Ne surcharge pas la pizza avec trop de garnitures pour garder une croûte croustillante.
• Laisse le four à bois atteindre une température optimale avant d’y mettre la pizza.

Comment préparer Pizza Margherita : Suivez ces étapes simples pour réaliser une pizza délicieuse dans un four à bois. La pizza cuite en un four de bois a une saveur inégalée et une croûte croustillante qui ravira vos convives !

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